2023-06-06 20:59:51 来源：青年汽车云小站
1、主料黄油50克糖粉30克无糖奶粉15克蛋液20克低粉100克辅料大杏仁适量甜香口味烤工艺一小时耗时简单难度杏仁酥的做法步骤请点击输入图片描述1称量好低粉、奶粉、糖粉。
2、请点击输入图片描述2粗略拌一拌。
3、请点击输入图片描述3过筛到硅胶垫上。
(资料图片)
4、请点击输入图片描述4加入黄油块(无需软化)。
5、请点击输入图片描述5先用塑料刮刀反复切拌。
6、请点击输入图片描述6再手搓成酥松粒状。
7、请点击输入图片描述7加入蛋液。
8、请点击输入图片描述8揉成团，不要反复揉搓，以免出筋。
9、请点击输入图片描述9再搓成细长条。
10、请点击输入图片描述10分成小份，尽量分的均匀点。
11、请点击输入图片描述11取一份面团，揉成圆球。
12、请点击输入图片描述12放在不粘烤盘上，再放上一颗大杏仁，按扁。
13、请点击输入图片描述13依次做好余下的饼干生胚。
14、请点击输入图片描述14大杏仁周围饼干上刷一薄层蛋液。
15、请点击输入图片描述15入预热好的170度烤箱中层，上下火，烤18分钟左右。
16、杏仁酥的做法主料低筋面粉100克 3人份2、辅料猪油(板油)50克 鸡蛋15克 泡打粉0.6克 苏打粉1克 杏仁粉20克 北杏仁少许3、步骤猪油室温下软化加入白糖用电动打蛋器打发再分次加入鸡蛋打发低粉，泡打粉，小苏打混合过筛然后将粉类倒入猪油中再倒入杏仁粉揉成团，分成八份在表面刷蛋液，沾杏仁片，放入预热180度的烤箱中层烤18分钟左右杏仁，为蔷薇科植物杏或山杏的种子。
17、杏仁分为甜杏仁和苦杏仁两类。
18、苦杏仁呈扁心形，长1至1.9cm，宽0.8至1.5cm，厚0.5至0.8cm。
19、表面黄棕色至深棕色，一端尖，另端钝圆，肥厚，左右不对称，尖端一侧有短线形种脐，圆端合点处向上具多数深棕色的脉纹。
20、种皮薄，子叶数为2个，乳白色，富油性。
21、气微，味苦。
22、甜杏仁，颗粒大，壳纹较粗，淡黄色，尖端略歪，味甘。
23、营养成分杏仁含有丰富的营养成分，特别富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，营养价值很高。
24、据有关资料介绍，干杏仁含水量约为5%。
25、100g杏仁与100ml牛奶相比可提供598千卡热量。
26、100g杏仁与牛奶相比，所含钙比牛奶高3倍，钾高4倍，磷高6倍。
27、镁有助于酶的活化和强化神经、肌肉的功能；锌是多种酶的成分；铜在提高酶活性、头发生长和色素沉着、结缔组织的发育和血红细胞形成中起着重要作用。
28、杏仁所含蛋白质高于一般谷类作物二倍之多，其氨基酸的种类与谷物种类互补。
29、甜杏仁中还含有水苏糖、杏仁球蛋白质等。
30、杏仁是必需的多不饱和脂肪酸至亚油酸、镁和磷的极好来源，而且也是蛋白质、VE、钙、铁、锌、铜和B族维生素的良好来源。
31、甜杏仁，不含或仅含0.1%的苦杏仁苷。
32、脂肪含量达45%至67%。
33、苦杏仁，含有2%至4%苦杏仁苷。
34、食材明细主料黄油50克糖粉30克无糖奶粉15克蛋液20克低粉100克辅料大杏仁适量甜香口味烤工艺一小时耗时简单难度杏仁酥的做法步骤请点击输入图片描述1称量好低粉、奶粉、糖粉。
35、请点击输入图片描述2粗略拌一拌。
36、请点击输入图片描述3过筛到硅胶垫上。
37、请点击输入图片描述4加入黄油块(无需软化)。
38、请点击输入图片描述5先用塑料刮刀反复切拌。
39、请点击输入图片描述6再手搓成酥松粒状。
40、请点击输入图片描述7加入蛋液。
41、请点击输入图片描述8揉成团，不要反复揉搓，以免出筋。
42、请点击输入图片描述9再搓成细长条。
43、请点击输入图片描述10分成小份，尽量分的均匀点。
44、请点击输入图片描述11取一份面团，揉成圆球。
45、请点击输入图片描述12放在不粘烤盘上，再放上一颗大杏仁，按扁。
46、请点击输入图片描述13依次做好余下的饼干生胚。
47、请点击输入图片描述14大杏仁周围饼干上刷一薄层蛋液。
48、请点击输入图片描述15入预热好的170度烤箱中层，上下火，烤18分钟左右。
49、【杏仁酥】室温软化的黄油，加糖粉打发至颜色发白的羽毛状；之后加入色拉油，继续打发；打发至颜 色淡白，完全融合的状态；低筋粉+小苏打过筛，加入到打发好的油糊中，搅匀；加杏仁片，继续搅拌均 匀；取小份面糊，摊成扁扁的圆形在烤盘上，在表面上装饰些杏仁片；烤箱180度预热，上下火20分钟即可。
50、 做法起酥皮两张~各切成五片烤箱温度225度~烤8分钟~起酥皮会很调皮的跳扭扭舞喔~出炉后~涂上蛋液撒上砂糖~再排上星星糖入烤箱再烤三分钟这就是杏仁角~我今天买是300克100元~另外还有2公斤装的~两片起酥皮一共切成10片表面先刷杏仁露再刷蛋液最后撒上砂糖跟杏仁角~记得轻压一下烤箱火温225度烤10分钟就可以罗~~成品。
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