2023-05-31 19:52:52 来源：青年汽车云小站
1、四喜丸子是山东的菜，属于鲁菜菜系。
2、四喜丸子由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，寓人生福、禄、寿、喜四大喜事，常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜，以取其吉祥之意。
(相关资料图)
3、四喜的丸子做法与狮子头基本一致，只是四喜丸子限用四个肉丸。
4、主要用料为猪肉馅、鸡蛋、葱花等。
5、四喜丸子颜色金黄，鲜咸酥嫩，芡汁清亮，味道适口。
6、一般四喜丸子在喜庆宴席上用的比较多，象征着人们福禄寿喜大全。
7、四喜丸子的由来据传，四喜丸子创制于唐朝。
8、有一年朝廷开科考试，各地学子纷纷涌至京城，其中就专有张九龄。
9、结果出来，衣着属寒酸的张九龄中得头榜，皇帝赏识张九龄的才智，便将他招为驸马。
10、当时张九龄的家乡正遭水灾，父母背井离乡，不知音信。
11、举行婚礼那天，张九龄正巧得知父母的下落，便派人将父母接到京城。
12、喜上加喜，张九龄让厨师烹制一道吉祥的菜肴，以示庆贺。
13、菜端上来一看，是四个炸透蒸熟并浇以汤汁的大丸子。
14、张九龄询问菜的含意，聪明的厨师答道：“此菜为‘四圆’。
15、一喜，老爷头榜题名；二喜，成家完婚；三喜，做了乘龙快婿；四喜，合家团圆。
16、”张九龄听了哈哈大笑，连连称赞，说：“‘四圆’不如‘四喜’响亮好听，干脆叫它‘四喜丸’吧。
17、”从那以后，逢有结婚等重大喜庆之事，宴席上必备此菜。
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