金牛角干红葡萄酒_金牛角 天天报道

1、金牛角的做法主料高粉200克、低粉100克、细砂糖35克盐二分之一小匙、干酵母四分之一小匙泡打粉四分之一小匙、全蛋液50克水80毫升、黄油30克、奶粉10克表面装饰、蛋黄1个、白芝麻适量、熔化黄油适量金牛角的做法步骤（1）后油法将材料合成光滑面团，有些偏硬，盖保鲜膜松驰十分钟；（2）分成七等份，大约75克/份，滚圆后再保鲜膜盖松驰十分钟；（3）将小面团揉成水滴形状；（4）擀成棒球棍形状，边擀边拉伸，如果擀不动，就松驰一会儿；（5）然后在宽的一端切个小口；（6）从刀口向两侧将两边折起，牛的角；（7）然后慢慢向上卷起；（8）末端压在底部，捏来，略整形，将两个牛角向中间靠拢；（9）全部做完后，放烤盘，加盖保鲜膜松驰二十分钟；（10）刷蛋黄液，撒白芝麻，烤箱预热180度，中层上下火，烤20分钟，取出刷熔化黄油，           然后再烤5分钟即可。

2、肉包90菜谱　257粉丝这个牛角包相比其它包非常的省时，略去了一发二发差不多2个多小时的时间，只需松弛3次即可放烤箱烘烤。

3、金牛角的做法步骤step1将所有原料（除了黄油）放入面包机，将盐、糖和酵母分开放，以免脱水。

(资料图)

4、启动程序8，20分钟步骤step2揉至光滑后加入黄油，继续启动程序8，20分钟搅拌至黄油完全被吸收，揉到扩展阶段步骤step3盖上湿毛巾，松弛15分钟，将面团分割成8等份，滚圆后松弛15分钟步骤step4用手搓成圆锥状，再擀成长20-25厘米的三角形，在底部切一小刀口，再用手将面团卷起步骤step5造型完毕，松弛20分钟，刷蛋黄液，并撒上白芝麻步骤step6175度，烤约20分钟，取出刷上熔化黄油，再烤5分钟，再取出刷上熔化黄油，最后烤5分钟出炉加的老面，一次发酵，口感紧实，香甜。

5、越嚼越香配方约做7个老面就是您每次做面包、吐司时多揉一倍的量，第一次发酵结束后，将多出的面团每100g包装一份收入冰箱冷冻，下次做面包时提前一夜放入冷藏室解冻至软，做金牛角时就可以用上。

6、做软欧、或任何的吐司、小面包时都可以用上这团老面。

7、老面加入新揉的面团中一发结束后，再分割出100g面团，收入冰箱冷冻，这样家中就一直会有一份老面了。

8、别小瞧了这团老面，用老面发酵做出的面包老化的慢，有嚼劲、湿润、带有发酵的芬芳，口感更好。

9、面包摆至第二天甚至第三天口感都不差。

10、用料  老面    200g    高筋面粉    100g    低筋面粉    100g    酵母    3g    细砂糖    40g    盐    3g    奶粉    12g    蛋液    24g    水    56g    黄油    24g    表面装饰用    蛋液    少许    黄油    少许    金牛角的做法  除黄油以外的所有材料混合揉匀，再加入黄油继续揉直至面团表面光滑，面团伸开能形成不易断裂的厚膜即可。

11、请点击输入图片描述用擀面杖将面团反复擀开，然后再将四边收成团。

12、请点击输入图片描述此时面团已经变得光滑请点击输入图片描述翻面滚圆请点击输入图片描述再次擀开，收团。

13、请点击输入图片描述重复擀开收团5-6次后，面团会变得光滑细腻。

14、然后再次滚圆，分割成75g一个的小面团。

15、松弛等待15分钟。

16、请点击输入图片描述松弛后的面团搓成锥形请点击输入图片描述将面团擀开成三角形，大头一边顶部切开一个口子。

17、这张照片的面团形状不好，小头一边应该更尖更长一些！请点击输入图片描述将切口部向外侧卷请点击输入图片描述并顺势一直卷至底部卷紧。

18、请点击输入图片描述将两头搓尖，弯向内侧。

19、排入烤盘中。

20、温暖处发酵约30分钟。

21、发酵结束后，烤箱170度进行预热。

22、面包表面刷蛋液，并准备一块黄油融化成液体备用（可放在烤箱上，帮助融化）请点击输入图片描述面包放入烤箱中170度中层、上下火烤8分钟。

23、取出，表面刷一层黄油。

24、再烤2分钟然后再次取出刷一次黄油。

25、再烤3分钟再次取出刷黄油，继续烤5分钟。

26、共计刷3次黄油、18分钟。

27、即可出炉。

28、请点击输入图片描述 将材料A全部混合，先用慢速搅拌成团，再用中速搅拌成稍具光滑状。

29、加入黄油，用慢速搅入，再用中速搅成光滑状的面团。

30、面团放入容器内并盖上保鲜膜，松弛约10分钟。

31、2、将面团分成8等份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛约10分钟。

32、3、用手搓成圆锥状。

33、4、再擀成长20-25cm的三角形。

34、5、再最短处的一边切一小刀口。

35、6、再用双手将面团往下卷起。

36、7、面团盖上保鲜膜，松弛约20分钟。

37、8、刷上均匀的蛋黄液，并撒上少许白芝麻。

38、9、 放入已预热好的烤箱中，175°C烤20分钟，将面团取出，整面刷上融化的黄油，续烤约5分钟后再取出刷上融化的黄油，然后再考5分钟即可。

39、奶粉15克，鸡蛋50克，糖40克，黄油30克，奶酪粉15克，低粉100克，高粉200克，白芝麻30克，涂面黄油15克，酵母2克，泡打粉2克，温水90克。

40、2、把材料中的粉类投进面包机，加入鸡蛋、水，启动面包机，利用和面功能和面3、然后加入变软的黄油30克，再次启动面包机，搅成光滑状的面团。

41、4、将面团分割成7等份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛10分钟。

42、5、用手揉搓成水滴状，再擀成长30厘米的三角形，在宽的一头中间切开6-7厘米，向两边拉成三角形，再往下卷起来。

43、6、两角向内弯曲，头部的面饼最好接触烤盘。

44、7、放进烤盘中，盖上保鲜膜，松弛20分钟左右。

45、8、刷上均匀的蛋黄液，并撒上少许白芝麻，放进预热到180度的烤箱中，烤约20分钟。

46、9、把黄油熔化，涂在面包上再进烤箱烘烤5分钟后再次取出。

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